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本文目录

1. 麻辣鱼的麻辣麻辣家常做法
2. 刘凯家常菜之麻辣鱼做法
3. 麻辣鱼的家常做法家乡家乡鱼的做法

麻辣鱼的家常做法

步骤1

鱼片成片 ，鱼骨鱼头和鱼肉分开腌制(盐和料酒，鱼的鱼盐稍微多点方便入味) ，做法做法做法酸萝卜切片 ，家常家常酸辣椒切段 ，麻辣麻辣葱切段

步骤2

锅里放200g油
，鱼的鱼把鱼骨放进去煎一下 ，做法做法做法至表面微焦，家常家常加花椒  ，麻辣麻辣火锅料
，鱼的鱼酸萝卜 ，做法做法做法葱姜蒜
，翻炒两分钟，加水1000ml，加豆腐，盖锅盖煮沸，加盐调味 ，然后中火煮6分钟

步骤3

加入鱼肉 ，用筷子拨散，盖锅盖大火煮3分钟 
，关火

步骤4

起锅装盆 ，加入油辣椒，辣椒油 ，酸胡椒油，花椒油，葱花

刘凯家常菜之麻辣鱼做法

鱼650g、葱300g、姜100g 、蒜4个
、郫县豆瓣酱50g、泡椒泡姜适量
、酸菜200克、干辣椒段50克 、花椒30粒、耗油2勺
、啤酒1瓶

烹饪步骤

步骤1/2

鱼去鳞去腮切段，每段大概两指宽，要注意肚子里的黑膜一定要撕干净，不然会很腥 。切好的鱼放盆里 ，加上啤酒，适量耗油 ，盐 ，腌制半小时，啤酒能大概泡着鱼就行。

最后一步

起锅热油 ，加入老姜 ，豆瓣酱 ，泡姜泡椒 ，酸菜，炒香后加入蒜，鱼 ，啤酒，啤酒不够，可以加点水，淹没所有鱼肉就好，视鱼肉大小
，煮五至八分钟就可以了
，期间放入子姜 ，青辣椒段 ，大葱节，倒在盆里后
，再起锅热油，油温80度左右放入干辣椒段和花椒 ，然后淋在鱼肉上面，一盆香喷喷的麻辣鱼就好啦 。

麻辣鱼的家常做法家乡家乡鱼的做法

鱼650g、葱300g
、姜100g 、蒜4个、郫县豆瓣酱50g、泡椒泡姜适量 、酸菜200克
、干辣椒段50克 、花椒30粒 、耗油2勺 、啤酒1瓶

烹饪步骤

步骤1/2

鱼去鳞去腮切段 ，每段大概两指宽，要注意肚子里的黑膜一定要撕干净 ，不然会很腥 。切好的鱼放盆里 ，加上啤酒 ，适量耗油，盐 ，腌制半小时 ，啤酒能大概泡着鱼就行。

最后一步

起锅热油 ，加入老姜 ，豆瓣酱，泡姜泡椒  ，酸菜，炒香后加入蒜
，鱼 ，啤酒，啤酒不够，可以加点水，淹没所有鱼肉就好，视鱼肉大小 ，煮五至八分钟就可以了，期间放入子姜，青辣椒段，大葱节，倒在盆里后 ，再起锅热油，油温80度左右放入干辣椒段和花椒，然后淋在鱼肉上面，一盆香喷喷的麻辣鱼就好啦 。

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